說(shuō)起維生素那是我們身體中不可缺少的成分，曾經(jīng)讓人們手足無(wú)措引起恐慌的敗血癥就是通過(guò)攝入維生素治療好的，而且維生素還有預(yù)防疾病的功效。而且我們平時(shí)通過(guò)飲食就可以獲得足夠多的維生素，而且今天要科普的就是富含維生素c的蔬菜有哪些？

　　估計(jì)大多數(shù)人首先想到的就是胡蘿卜，因?yàn)閻?ài)吃胡蘿卜的孩子往往更加健壯，而且長(zhǎng)得更高。而胡蘿卜中就含有大量的維生素，而且還含有稀有的胡蘿卜素，這兩種元素都可以提高我們身體的免疫力以及促進(jìn)新陳代謝對(duì)于身體發(fā)育大有好處。

　　然而大多數(shù)人絕對(duì)想不到在蔬菜中維生素含量最高的居然是辣椒，因此愛(ài)吃辣椒的人往往攝入的維生素含量非常的多。如果是不能吃辣椒或者不愛(ài)吃辣椒的人也可以選擇紅薯，紅薯不但維生素含量比較高而且其中稀有的維生素A含量也是首屈一指的。

　　綠色蔬菜中芹菜的維生素含量也是非常的高的，而且多吃芹菜可以降血壓。并且對(duì)于軟化血管等都有好處。芹菜還有一個(gè)非常好的功效就是有預(yù)防腫瘤的作用，而且還能防輻射，所以多吃芹菜絕對(duì)有好處，唯一的不足就是芹菜會(huì)讓皮膚變黑，不利于美白。

　　說(shuō)起富含維生素高而且味道深受大家歡迎的蔬菜應(yīng)該是西紅柿，雖然西紅柿從很多角度來(lái)說(shuō)屬于水果。西紅柿富含超好的維生素C，如果出現(xiàn)口腔潰瘍可以直接通過(guò)吃西紅柿來(lái)治療，并且對(duì)于上火等問(wèn)題西紅柿都可以很好的解決。

　　黃色的蔬菜往往都含有很高的維生素，而南瓜就是其中一種。南瓜的維生素含量高而且含有我們?nèi)梭w必需的多種氨基酸，這對(duì)于身體大有好處尤其是孩子吃南瓜最好了。這里需要注意的是任何富含維生素的蔬菜都是盡量涼拌或者生吃，烹飪往往會(huì)破壞蔬菜中的維生素。