甜椒牛肉絲 |
發(fā)布日期:2018/3/4 發(fā)布者:佚名 共閱57479次 |
牛肉含多種人體必需的氨基酸、豐富的蛋白質(zhì)、維生素B1、維生素B2和鈣、磷、鐵等,有補(bǔ)脾和胃、益氣、增血、強(qiáng)筋健骨等功效。牛肉為人類的滋補(bǔ)強(qiáng)壯食品。甜椒所含維生素C極為豐富,居各種蔬菜之首,它所含辣椒素能健胃、發(fā)汗,促進(jìn)消化液分泌,增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng),助消化。孕婦常食,對(duì)防止便秘很有益處,有益防止早期流產(chǎn)。 原料: 牛肉、甜椒各200克,蒜苗段15克,植物油100克,醬油15克,甜面醬5克,鹽4克,味精1克,嫩姜25克,淀粉20克,鮮湯適量。 制作: 1、 牛肉去筋洗凈,切成0.3厘米粗的絲,加入鹽、淀粉拌勻;將甜椒去蒂去籽,洗凈,切成細(xì)絲;姜洗凈,切成細(xì)絲。 2、 取碗一只,放入醬油、味精、鮮湯、淀粉,調(diào)成芡汁。 3、 炒鍋上火,放入植物油,燒至六成熱,放入甜椒絲炒至斷生,盛入盤內(nèi)。 4、 炒鍋置火上,放入植物油,燒至七成熱下牛肉絲炒散,放甜面醬炒至斷生,再放入甜椒絲、姜絲炒出香味,烹入芡汁,最后加入蒜苗段,翻炒均勻即成。 5、 注意:牛肉應(yīng)選用鮮嫩的里脊肉,同時(shí)炒的時(shí)間要短,用旺火。 特點(diǎn): 此菜色澤美觀,牛肉細(xì)嫩,香鮮微辣。 |
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