綜觀牛初乳的使用發展史，初乳作為一種免疫調節食品早就已經被證實了。

幾千年前，印度制造牛初乳糖果，被民間視為靈丹妙藥，倍受推崇至今。

1955年牛初乳制品（免疫乳）被用于治療疾病。

20世紀70年代大量喂養實驗證明牛初乳的優質抗病地位。

1995年前后，一些生物技術公司開始正式對牛初乳進行評估。

1995年，Lehto等人發表文章，提出動物初乳可作為一種功能性食品基料。

經最近10年的生物技術迅猛發展，牛初乳食品的諸多生理功能被發現，牛初乳已經是一種相當有前景的生長促進劑和提高免疫能力的功能性食品，遍及大洋洲、亞洲、英、美、德等歐洲國家市場，給人類健康帶來新的保障。

資料來源《初乳功能性食品》

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