要做美食家，首先需要具備一定的經(jīng)濟能力，其次必須在食客中具有相當?shù)闹龋梢酝ㄟ^他的選擇和推薦影響食客。“他除了要懂得吃以外，還應(yīng)該懂得美食如何烹調(diào)才能符合人們的口味，如何制作調(diào)味料和醬汁滿足人們的味覺享受。”

另外，知識面廣也是一個真正的美食家必須具備的素質(zhì)。因為美食具有綜合性，各地方的原材料及其制作出來菜肴的風味都不同，所以美食家需要對不同地方的吃法、烹調(diào)技巧甚至醬汁制作等細節(jié)都要有較深的研究。“他可以不親自下廚教人煮，但是他必須能告訴人，為什么這個美食會這么好吃，怎么樣會更好吃。”除此以外，食家通常很注重美食帶給人的整體觀感和效果，所以在擺設(shè)、器皿上都會花上不少心思。          清貧也無法阻礙你成為一個美食家，前提是深諳飲食文化之道，甚至能從普通的食物中，欣賞出其原有的獨特滋味。

美食家除了會吃，還要會寫、會說。

其次，美食家應(yīng)該具有較豐富的飲食方面的專業(yè)知識和基礎(chǔ)，對飲食文化和烹調(diào)手法都有深刻了解。“所以最好是廚師出身，因為他除了‘知其然’，還需要‘知其所以然’，講出個為什么來。”