主持人：

　　張司長，您好。針對嬰幼兒配方奶粉，咱們是如何加強監(jiān)管的呢？

　　張靖司長：

　　這些年來，我們采取了很多的措施，落實總書記四個最嚴的要求，初步實現(xiàn)了嬰幼兒配方乳粉的，應該說是五個全覆蓋。第一個是實現(xiàn)了監(jiān)管鏈條的全覆蓋。我們都知道這個食品生產的整個鏈條比較長，從農業(yè)生產到最終消費，這個鏈條是跨生產、加工、流通，這么多的環(huán)節(jié)，這些年來我們和農業(yè)部門、質量監(jiān)督部門，加強部門之間的合作。

　　首先在這個源頭控制上，我們要求（嬰幼兒乳粉）生產企業(yè)要具備自建自控奶源，不能實現(xiàn)自建自控奶源的，那么也要有固定的穩(wěn)定的供應商。另外，還要提供穩(wěn)定的、定期的檢驗檢測，有檢驗報告，這樣實現(xiàn)從源頭的控制。保證在這個生產嬰幼兒配方乳粉的原料，生鮮乳的質量安全。

　　第二個就是實現(xiàn)了過程監(jiān)管的全覆蓋，這個過程監(jiān)管主要指的是生產加工過程。在它的生產企業(yè)進行許可的時候，在這個方面就進行了嚴格的審查。那么在過程監(jiān)控上，主要要求企業(yè)要落實危險控制點和良好生產規(guī)范。也就是我們常說的HACCP體系（危害分析與關鍵控制點體系）和GMP（生產質量管理規(guī)范）。這些年來，在落實HACCP體系和GMP上，對于嬰幼兒配方乳粉企業(yè)都是強制執(zhí)行的。

　　第三個是實現(xiàn)了監(jiān)督抽檢的全覆蓋。這個監(jiān)督抽檢就是我們按照總局的規(guī)定和要求對所有的嬰幼兒配方乳粉生產企業(yè)生產的全部產品、品種，實現(xiàn)了月月抽、月月檢。在這方面，國家確實花的代價是比較高的。因為月月抽、月月檢，這個批量也是比較多的。從抽檢的這個情況來監(jiān)督來倒逼企業(yè)，加強自己的產品質量。另外呢，同時也要求企業(yè)，對于他自己生產的產品，他自己再進行出廠檢驗，要批批檢。通過我們監(jiān)督抽檢和企業(yè)自身的出廠產品的批批檢，來保證產品的質量。

　　第四個就是我們體系檢查的全覆蓋。我們已經開展了69次體系檢查，這個體系檢查是對企業(yè)，一個全方位的全過程的一個檢查。打個比方就好比是，對人的一個體檢一樣，我們對企業(yè)也要進行這樣的一個體檢，這就是我們所說的體系檢查。再一個就是，我們還要開展一些飛行檢查，針對我們在監(jiān)督抽檢的過程中發(fā)現(xiàn)的一些問題，對企業(yè)實施飛行檢查，這些飛行檢查往往是針對一些具體問題來進行的。所謂的飛行檢查，也就是事先不打招呼，直接到企業(yè)去，直接開展檢查。

　　第五個就是我們實現(xiàn)對信息公開的全覆蓋。我們全年進行的從監(jiān)督抽檢、從這個生產許可、從這個監(jiān)督檢查以至于到這個問題的發(fā)現(xiàn)，到這個產品召回，都在第一時間向社會做這個信息公布，公開我們的這些監(jiān)管信息。同時呢，也要求企業(yè)，他們也要向社會定期公布。