2020年春節(jié)期間，一場(chǎng)新冠肺炎疫情席卷全國(guó)。新冠肺炎疫情是新中國(guó)成立以來(lái)在我國(guó)發(fā)生的傳播速度最快、感染范圍最廣、防控難度最大的一次重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件。經(jīng)過(guò)上下艱苦努力，如今疫情防控形勢(shì)正在向積極向好的態(tài)勢(shì)轉(zhuǎn)變。

　　在這場(chǎng)疫情中，餐飲零售等領(lǐng)域受波及影響最大。疫情何時(shí)能結(jié)束？它對(duì)經(jīng)濟(jì)和零售業(yè)會(huì)產(chǎn)生怎樣的影響？行業(yè)應(yīng)該怎么做？聯(lián)商網(wǎng)零售研究中心試圖從17年前非典部分?jǐn)?shù)據(jù)及當(dāng)下零售行業(yè)等數(shù)據(jù)來(lái)推斷新冠肺炎對(duì)零售行業(yè)的影響。

　　為此，2月25日，聯(lián)商網(wǎng)零售研究中心發(fā)布了《新冠肺炎對(duì)零售業(yè)影響分析報(bào)告》（下稱(chēng)《報(bào)告》）。《報(bào)告》從疫情概述、非典疫情對(duì)零售行業(yè)影響、新冠肺炎疫情對(duì)零售行業(yè)影響、零售業(yè)應(yīng)對(duì)措施、疫情中零售業(yè)思考等角度切入，希望通過(guò)分析能夠勾勒出這次疫情對(duì)零售業(yè)的實(shí)際影響，并為未來(lái)發(fā)展提供思路參考。

　　一、非典疫情對(duì)零售行業(yè)影響

　　一）疫情高峰期GDP下降1.7%

　　非典期間，政府實(shí)施各種交通管制措施從2003年4月23日開(kāi)始，到6月疫情基本結(jié)束取消。因此，非典疫情對(duì)經(jīng)濟(jì)影響主要在4月下旬和5月份。在非典疫情集中爆發(fā)的第二季度，中國(guó)GDP增速由一季度的10.8%減速至9.1%，不過(guò)三季度又迅速回升到10%。2003年全年GDP增速為10%，比2002年的9.1%上升明顯。

　　二、新冠肺炎疫情對(duì)零售行業(yè)影響

　　此次新冠疫情對(duì)零售行業(yè)短期內(nèi)影響較非典更強(qiáng)，個(gè)別業(yè)態(tài)損失較大，但從長(zhǎng)期看不影響零售行業(yè)的整體增長(zhǎng)趨勢(shì)，電商、超市等業(yè)態(tài)反而在此次疫情中有了更多機(jī)會(huì)。

　　一）行業(yè)預(yù)期不足，但更求穩(wěn)

　　我國(guó)經(jīng)濟(jì)正在由高增長(zhǎng)向中增長(zhǎng)轉(zhuǎn)型，再加上中美貿(mào)易摩擦，社零消費(fèi)持續(xù)承壓。聯(lián)商網(wǎng)零售研究中心通過(guò)分析發(fā)出的7000余份有效調(diào)研問(wèn)卷后發(fā)現(xiàn)，56%的零售人認(rèn)為2020年會(huì)更加困難，13%的人認(rèn)為2020年的零售行業(yè)前景不明朗。面對(duì)不確定性的未來(lái)，有42.8%的從業(yè)者認(rèn)為零售企業(yè)要練好基本功，行業(yè)需要“穩(wěn)”。

　　二）1至2月社零增長(zhǎng)或低于4% 疫情后會(huì)恢復(fù)

　　從GDP增速來(lái)看，2020年我國(guó)經(jīng)濟(jì)基本面不同于2003年非典時(shí)期。2003年中國(guó)經(jīng)濟(jì)處于上行周期，但是當(dāng)前我國(guó)經(jīng)濟(jì)處下行周期，2019年四季度GDP增速僅為6%。如果GDP與非典一樣，二季度下降1.7%，也會(huì)是近年來(lái)的最低增速。

　　從社零增長(zhǎng)來(lái)看，2003年全年，除了非典高峰期的4月和5月，其他各月份社零增速均不低于8%。而2019年全年社零增速超過(guò)8%的月份只有6個(gè)月。

　　2019年1-2月全國(guó)社會(huì)消費(fèi)品零售總額為66064億元，而2019年春節(jié)，全國(guó)零售和餐飲消費(fèi)額約為10050億元，占比近1/6。

　　聯(lián)商網(wǎng)零售研究中心認(rèn)為，1月底開(kāi)始到2月中旬零售和餐飲消費(fèi)幾乎暫停，2020年1-2月社會(huì)消費(fèi)品零售增長(zhǎng)或?qū)⒌陀?%。疫情過(guò)后，會(huì)恢復(fù)至全年平均水平，甚至?xí)霈F(xiàn)報(bào)復(fù)性消費(fèi)增長(zhǎng)。

　　三）百貨商場(chǎng)或迎來(lái)最“冷”一季度

　　疫情爆發(fā)正值新春佳節(jié)的銷(xiāo)售高峰時(shí)期，今年迎來(lái)了真正意義上的“寒冬”。聯(lián)商網(wǎng)零售研究中心統(tǒng)計(jì)，從1月25日起，全國(guó)數(shù)千家百貨、購(gòu)物中心等大型商場(chǎng)陸續(xù)宣布暫停營(yíng)業(yè)，只保留店內(nèi)超市對(duì)外開(kāi)放，其他業(yè)態(tài)開(kāi)業(yè)時(shí)間未定。非典時(shí)期最嚴(yán)重的五月，北京大型百貨商場(chǎng)營(yíng)業(yè)額普遍下跌30%以上。新型冠狀病毒肺炎疫情影響更大，全國(guó)實(shí)施的管制措施更嚴(yán)格，百貨、購(gòu)物中心迎來(lái)史上最“冷”一季度。值得注意的是，從2018年起，整個(gè)百貨行業(yè)開(kāi)始進(jìn)入快速下行期，2019年一季度限額以上百貨門(mén)店的零售額增長(zhǎng)率只有0.9%，全年只增長(zhǎng)1.4%。

　　受疫情影響，2020年一季度百貨行業(yè)恐將迎來(lái)近年以來(lái)的首次同比下跌。

　　四）購(gòu)物中心新開(kāi)項(xiàng)目五年來(lái)最低

　　對(duì)于購(gòu)物中心開(kāi)業(yè)情況而言，新項(xiàng)目開(kāi)業(yè)在疫情期間也出現(xiàn)了下滑。縱觀近五年（2016年至2020年）1月份開(kāi)業(yè)的商業(yè)項(xiàng)目情況，2020年1月創(chuàng)下了近年來(lái)新低（事實(shí)上，從我們以往記錄的數(shù)據(jù)上看，已經(jīng)是六年最低），僅為26個(gè)，同比跌幅達(dá)35%。

　　五）現(xiàn)金流、庫(kù)存是品牌零售商的大問(wèn)題

　　零售作為流通行業(yè)，現(xiàn)金流、庫(kù)存周轉(zhuǎn)、員工是影響企業(yè)發(fā)展的重要因素。據(jù)調(diào)查顯示，本次疫情對(duì)品牌商家最主要造成的影響前三位的依次是：銷(xiāo)售業(yè)績(jī)大幅下滑、現(xiàn)金流緊張、庫(kù)存和員工問(wèn)題。進(jìn)一步調(diào)研結(jié)果顯示，現(xiàn)金流緊張的品牌商家多數(shù)現(xiàn)金流維持在3個(gè)月以?xún)?nèi)，形勢(shì)嚴(yán)峻。而庫(kù)存則在服裝企業(yè)表現(xiàn)得尤為明顯。

　　聯(lián)商網(wǎng)零售研究中心認(rèn)為，由于2019年屬于暖冬，因此冬季服飾銷(xiāo)售并不理想，受疫情影響，春節(jié)期間未完成清庫(kù)存的目標(biāo)。目前已經(jīng)有多家上市服飾企業(yè)開(kāi)始陸續(xù)發(fā)布2019年盈利能力預(yù)警。且因疫情發(fā)展尚不清晰，多數(shù)服飾企業(yè)春夏服裝訂購(gòu)將會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題。因此，今年將是服飾企業(yè)的洗牌之年。

　　六）餐飲或?qū)⒂瓉?lái)調(diào)整潮

　　春節(jié)歷來(lái)是餐飲業(yè)的黃金時(shí)期，2019年春節(jié)全國(guó)零售和餐飲消費(fèi)額約為10050億元。此次受疫情影響的餐飲零售額在春節(jié)七天內(nèi)將會(huì)腰斬，損失近5000億元。

　　目前全國(guó)共有超過(guò)2000萬(wàn)家餐飲業(yè)企業(yè)，其中個(gè)體工商戶(hù)占比超過(guò)95%。從全國(guó)范圍來(lái)看，山東以194萬(wàn)家、湖北以169萬(wàn)家、江蘇以163萬(wàn)家企業(yè)量位居全國(guó)前三，其次為廣東、四川、河南、浙江、河北、安徽、重慶等地。

　　而在這其中，餐飲業(yè)務(wù)企業(yè)數(shù)量占比最高（本省范圍）的則是湖北和重慶，分別為32.8%和36.4%。

　　聯(lián)商網(wǎng)零售研究中心認(rèn)為，個(gè)體工商戶(hù)對(duì)抗風(fēng)險(xiǎn)能力低，受租金、員工成本、庫(kù)存壓力等影響，疫情結(jié)束后，或?qū)⒂瓉?lái)一波餐飲門(mén)店的調(diào)整潮。

　　三、零售業(yè)應(yīng)對(duì)措施

　　面對(duì)疫情，零售企業(yè)顯示了行業(yè)擔(dān)當(dāng)，保物價(jià)，穩(wěn)民心，大的零售平臺(tái)也采取減免租金，免費(fèi)入駐等措施共克時(shí)艱。同時(shí)，零售全渠道成果也在這場(chǎng)戰(zhàn)疫中得到了檢驗(yàn)。

　　一）疫情加速實(shí)體零售轉(zhuǎn)戰(zhàn)全渠道

　　由于疫情的傳染性，消費(fèi)者外出采購(gòu)意向明顯減弱，更傾向線上購(gòu)買(mǎi)。大量訂單涌向到家業(yè)務(wù)。未入駐線上到家平臺(tái)的實(shí)體零售商家為了增加銷(xiāo)售渠道，加快了入駐速度。

　　以京東到家平臺(tái)為例，針對(duì)疫情推出的“到家新鮮菜場(chǎng)”項(xiàng)目，初期就有56家連鎖超市加入。餓了么口碑疫情期間也有10萬(wàn)家新增門(mén)店。

　　除了入駐到家平臺(tái)，實(shí)體零售的數(shù)字化全渠道開(kāi)始被送上戰(zhàn)場(chǎng)檢驗(yàn)。數(shù)據(jù)顯示，很多零售商APP、網(wǎng)站、小程序、到家平臺(tái)已經(jīng)全部上線，如華潤(rùn)萬(wàn)家、大潤(rùn)發(fā)、沃爾瑪、永輝、聯(lián)華等。

　　本次疫情期間零售商們的全渠道也開(kāi)始發(fā)揮作用，正式迎來(lái)大考。總體看，已開(kāi)通線上渠道的零售商們，疫情期間線上增長(zhǎng)基本都有2倍以上。

　　聯(lián)商網(wǎng)零售研究中心認(rèn)為，疫情讓實(shí)體零售企業(yè)嘗到了數(shù)字化全渠道的好處，也讓現(xiàn)有全渠道系統(tǒng)得到了一次檢驗(yàn)。

　　未來(lái)零售一定是數(shù)字化全渠道的世界，此次疫情會(huì)倒逼業(yè)務(wù)在線化，企業(yè)業(yè)務(wù)在線化也會(huì)倒逼企業(yè)提升企業(yè)信息化和數(shù)字化的水平。疫情結(jié)束后，零售企業(yè)的數(shù)字化變革將迎來(lái)新高潮。

　　三）百貨、購(gòu)物中心與品牌推動(dòng)在線直播自救　　

　　疫情影響下，為避免人群聚集、病毒擴(kuò)散，大多數(shù)商場(chǎng)選擇暫停營(yíng)業(yè)。為了挽回閉店帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)損失，在安全系數(shù)可控的前提下實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售，并滿(mǎn)足顧客的購(gòu)物需求，百貨購(gòu)物中心及品牌商們開(kāi)始選擇直播購(gòu)物這種無(wú)接觸式銷(xiāo)售。

　　從目前數(shù)據(jù)看，多數(shù)商場(chǎng)是抱著嘗試和測(cè)試的態(tài)度，涉及的品牌多以服飾美妝和電子產(chǎn)品為主，主要集中在微信直播、淘寶直播和抖音直播三大主流平臺(tái)。

　　從品牌商看，越來(lái)越多的品牌也開(kāi)始線上直播自救。根據(jù)淘寶公布的數(shù)據(jù)，2月以來(lái)，每天都有3萬(wàn)新商家入駐淘寶，轉(zhuǎn)型線上；淘寶直播新開(kāi)播的直播間數(shù)量同比翻倍，新開(kāi)播場(chǎng)次同比增長(zhǎng)110%，廠家直接上淘寶直播賣(mài)貨的同比增長(zhǎng)50%。服飾、美妝、家裝3個(gè)行業(yè)的線下門(mén)店直播最為活躍。

　　四、疫情中零售業(yè)思考

　　一）零售企業(yè)應(yīng)該把自己作為國(guó)家重大災(zāi)難救治的基礎(chǔ)建設(shè)部分

　　在2011年日本東北大地震發(fā)生之后，特別是在福島核泄漏產(chǎn)生巨大的社會(huì)恐慌下，以7-11為主的日本便利店承擔(dān)起了食品供應(yīng)、穩(wěn)定民心的重要作用。7-11也提出，要作為全國(guó)性災(zāi)難救治的基礎(chǔ)建設(shè)，他們希望能在重大災(zāi)難的時(shí)候，任何災(zāi)民在幾個(gè)小時(shí)之內(nèi)就能看到7-11。

　　在這次疫情中，各地政府在要求各種商業(yè)場(chǎng)所關(guān)閉的時(shí)候，一致性把超市和到家服務(wù)的生鮮電商納入保障民生的企業(yè)名單。只要超市還開(kāi)著門(mén)，只要生鮮電商還能買(mǎi)到產(chǎn)品，人心總是穩(wěn)定的。

　　今后，如何發(fā)揮好零售業(yè)便利性、親民性，在非常時(shí)期起到穩(wěn)定民心，維護(hù)社會(huì)正常秩序的作用是值得我們思考的。

　　二）零售數(shù)字化全渠道刻不容緩

　　正如前文所述，在疫情期間全國(guó)許多超市調(diào)動(dòng)企業(yè)所有資源發(fā)展線上業(yè)務(wù)，取得了驚人的進(jìn)展。使用APP系統(tǒng)的超市表現(xiàn)出色，天虹線上銷(xiāo)售已經(jīng)超過(guò)30%，永輝生活線上銷(xiāo)售占比也已經(jīng)超過(guò)10%。用騰訊小程序的超市公司表現(xiàn)也非常喜人，步步高線上超過(guò)10%，以社區(qū)團(tuán)購(gòu)為主要線上業(yè)務(wù)模式如家家悅有些門(mén)店線上超過(guò)37%，湖北襄陽(yáng)好鄰居線上占14%、湖南佳惠線上超過(guò)10%。

　　未來(lái)，零售全渠道是一種必然趨勢(shì)。全渠道的前提就是零售數(shù)字化。這次疫情后，還沒(méi)有進(jìn)行數(shù)字化的企業(yè)要加快這方面進(jìn)程。

　　三）生鮮供應(yīng)鏈的建設(shè)任重道遠(yuǎn)

　　零售的核心是商品，而商品的核心是供應(yīng)鏈。本次疫情讓生鮮行業(yè)進(jìn)入了“冰火兩重天”的境地。一方面，“全面線上搶菜”讓生鮮電商訂單量暴增，供不應(yīng)求；而另一方面，全國(guó)范圍內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品滯銷(xiāo)，農(nóng)戶(hù)損失慘重。

　　目前，生鮮農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)殖端的薄弱、產(chǎn)地生鮮產(chǎn)品產(chǎn)后標(biāo)準(zhǔn)化管理體系建設(shè)不成熟，供應(yīng)鏈流通環(huán)節(jié)的落后也阻礙了生鮮產(chǎn)品與生鮮零售發(fā)展。

　　目前不管在疫情期間線上火爆的生鮮電商，還是線下的生鮮超市，能正常盈利的不多，其根本是因?yàn)樯r的供應(yīng)鏈問(wèn)題。不管生鮮模式如何，只有圍繞生鮮產(chǎn)品做好供應(yīng)鏈與SKU，為消費(fèi)者提供穩(wěn)定產(chǎn)品與服務(wù)，盈利才能應(yīng)運(yùn)而生。

　　四）商場(chǎng)更需注意細(xì)節(jié) 建立完善的應(yīng)急體系

　　在此次疫情期間，大型商場(chǎng)是受損失最大的業(yè)態(tài)之一。商場(chǎng)感染的案例也最為驚心，如發(fā)生在天津?qū)氎姘儇洿髽堑囊咔橐褜?dǎo)致32例感染，超過(guò)1萬(wàn)人居家隔離。商場(chǎng)作為人流密集場(chǎng)所，在平時(shí)就應(yīng)該更加強(qiáng)衛(wèi)生安全環(huán)境工作，如確保洗手間的洗手液不間斷供應(yīng)，空氣環(huán)境加強(qiáng)持續(xù)監(jiān)測(cè)和優(yōu)化，注意賣(mài)場(chǎng)衛(wèi)生死角的清潔維護(hù)，從而建設(shè)一個(gè)更綠色安全的消費(fèi)環(huán)境。同時(shí)，對(duì)突發(fā)事件要進(jìn)一步建立和完善緊急應(yīng)對(duì)體系。

　　出品/聯(lián)商網(wǎng)零售研究中心

　　報(bào)告構(gòu)架及編寫(xiě)審核/木魚(yú)

　　報(bào)告文字撰寫(xiě)/陳新生

　　報(bào)告圖文美化/許弋諾

　　報(bào)告校對(duì)/諸振家