媽媽食譜：干烹蝦仁

媽媽食譜：干烹蝦仁

食材原料

　　主料：蝦仁250克，雞蛋清 20克，淀粉（豌豆） 5克。

　　配料：大蔥5克，姜3克。

　　調料：料酒 5克，鹽2克，醬油20克，植物油50克。

烹飪方式

　　  干烹。  

制作方法

　　1. 將蔥、姜切末；淀粉加水調濕。

　　2. 將蝦剝成蝦仁，放入雞蛋清、淀粉、鹽拌勻，浸漬半小時。

　　3. 鍋內放入植物油燒開后，放入蝦仁，邊炸邊用筷子剝開，以免粘連，炸至蝦仁呈淺紅色時撈出，瀝去油。

　　4. 將炸蝦仁的油倒出，再將蝦仁放入鍋里，再倒入醬油、料酒、蔥、姜末烹一下即成。

適用人群

　　適合準備懷孕的女性。

么么提示

　　本菜用蝦仁為主料，做菜中用雞蛋清，使營養更加豐富。用掛糊法做菜，使蝦仁不和高溫油直接接觸，使蝦肉味道鮮美、易消化，營養破壞少。患有過敏性皮膚病，對蝦過敏的未準媽媽不要食用哦。