胡蘿卜和雞蛋一同炒菜，使胡蘿卜中的胡蘿卜素容易吸收，也增加了菜肴中優質蛋白、多種脂肪酸、膽固醇的含量。胡蘿卜炒雞蛋是孕前的一款好食譜。

　　主料： 胡蘿卜 100克 雞蛋 100克

　　調料： 姜 5克 大蔥 10克 鹽 2克 白砂糖 5克 胡椒粉 1克

　　制作工藝：

　　1.將雞蛋去殼，入碗打散，調入味料，拌勻成蛋漿備用;將姜、蔥洗凈，姜切成末，蔥切成段備用。

　　2.將胡蘿卜去皮，切成細絲，用滾水焯透，撈出濾去水分。

　　3.炒鍋下油，爆香姜、蔥，投入胡蘿卜絲炒透，加入蛋漿，順一方向快速炒熟上碟。

　　菜品口感 軟嫩易嚼，香鮮適口。