加強(qiáng)京津冀奶業(yè)合作是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的內(nèi)在要求，奶業(yè)是京津冀畜牧業(yè)中的重要產(chǎn)業(yè)，具有發(fā)展基礎(chǔ)良好、消費(fèi)市場(chǎng)成熟、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)等有利條件，但也面臨著發(fā)展的困難，需要協(xié)同協(xié)作、深度融合，在資源、資本、知識(shí)等方面深化合作、取長(zhǎng)補(bǔ)短，實(shí)現(xiàn)“一加一大于二、一加二大于三”，這是農(nóng)業(yè)部奶業(yè)管理辦公室副主任鄧興照在6月2日舉辦的京津冀奶業(yè)協(xié)同發(fā)展北京論壇上表示的。

鄧興照 農(nóng)業(yè)部奶業(yè)管理辦公室副主任

　　一、京津冀奶業(yè)協(xié)同發(fā)展具有四大優(yōu)勢(shì)

　　（一）良好的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，

　　從奶牛良種繁育來(lái)說(shuō)，京津冀存欄種公牛是454頭，占全國(guó)的27.5%，銷售種公牛凍精262萬(wàn)劑，占全國(guó)的30.2%；從奶牛養(yǎng)殖看，京津冀存欄是206萬(wàn)頭，占14.5%，奶類產(chǎn)量是561萬(wàn)噸，占全國(guó)的15.1%，京津地區(qū)奶牛平均單產(chǎn)水平達(dá)到7.9噸，高出全國(guó)水平1.5噸；從乳制品加工來(lái)看，京津冀去年液態(tài)奶產(chǎn)量451萬(wàn)噸，占全國(guó)16.5%，干乳制品45.2萬(wàn)噸，占全國(guó)17.6%，奶粉是6.5萬(wàn)噸，占全國(guó)4.7%。品牌發(fā)展，有三元，嘉立荷，君樂(lè)寶，同時(shí)還有伊利、蒙牛、光明等多個(gè)奶業(yè)20強(qiáng)企業(yè)也紛紛入駐開展乳品加工和銷售。

　　（二）龐大的消費(fèi)市場(chǎng)

　　京津冀地區(qū)人口1.1億，占全國(guó)的8%，乳制品消費(fèi)總量占全國(guó)16.5%；2015年全國(guó)人均乳制品消費(fèi)量是12公斤，而北京無(wú)論是城鎮(zhèn)和農(nóng)村都超過(guò)了這個(gè)水平；同時(shí)區(qū)域間不平衡，北京城鎮(zhèn)是28.9公斤，河北城鎮(zhèn)只有21.2公斤，如果拿北京的城鎮(zhèn)和河北的農(nóng)村相比還差更多，還有消費(fèi)增長(zhǎng)的潛力。

　　（三）科研推廣實(shí)力雄厚

　　表現(xiàn)在三個(gè)方面，第一各級(jí)畜牧獸醫(yī)技術(shù)推廣體系健全；第二區(qū)域內(nèi)農(nóng)業(yè)科研院校眾多，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國(guó)農(nóng)科院、北京農(nóng)學(xué)院、天津農(nóng)學(xué)院、河北農(nóng)業(yè)大學(xué)等單位畜牧獸醫(yī)科研實(shí)力強(qiáng)大奶業(yè)科技成果豐碩；第三在國(guó)家建立奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的基礎(chǔ)上，北京市、天津市、河北省均建立了省級(jí)的奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系取得了良好的效果，受到了行業(yè)的普遍歡迎。

　　（四）產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)

　　河北省，奶牛存欄和奶類產(chǎn)量大，飼草料供應(yīng)充足，乳制品加工能力強(qiáng)，是生鮮乳生產(chǎn)和乳制品生產(chǎn)的主要基地，建立了生鮮乳生產(chǎn)和加工有計(jì)劃同步發(fā)展制度，運(yùn)行生鮮乳價(jià)格協(xié)調(diào)機(jī)制，初步構(gòu)建了奶業(yè)利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，但是奶牛生產(chǎn)水平相對(duì)低，發(fā)展奶牛養(yǎng)殖資金缺口大。

　　北京天津，奶牛單產(chǎn)水平高，奶牛育種、飼養(yǎng)管理等科技水平高，資本市場(chǎng)活躍；土地承載能力有限，苜蓿等飼草料依靠區(qū)域外供應(yīng)，必須轉(zhuǎn)移部分奶牛養(yǎng)殖，但滿足乳制品有效供給的壓力不斷增大。

　　二 京津冀奶業(yè)發(fā)展面臨的挑戰(zhàn)

　　（一）生產(chǎn)成本的高企

　　北京天津土地成本、飼料成本較高，飼養(yǎng)工人等勞動(dòng)力成本增加快，生產(chǎn)成本高，直接影響到奶業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

　　（二）乳制品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈

　　區(qū)域外企業(yè)的乳制品、進(jìn)口乳制品增加很快，除了嬰幼兒奶粉，常溫液態(tài)奶也在加速進(jìn)入，對(duì)區(qū)域內(nèi)乳品生產(chǎn)銷售形成強(qiáng)烈的競(jìng)爭(zhēng)之勢(shì)。

　　（三）品牌培育需要加強(qiáng)

　　具有全國(guó)影響力的品牌少，區(qū)域性企業(yè)影響力有限。

　　三 、京津冀奶業(yè)協(xié)同發(fā)展的思考

　　京津冀奶業(yè)協(xié)同發(fā)展要發(fā)揮奶業(yè)科技、生產(chǎn)加工基地、消費(fèi)市場(chǎng)等各自優(yōu)勢(shì)，利用京津的資本、技術(shù)和市場(chǎng)資源，推進(jìn)京津奶業(yè)發(fā)展向河北轉(zhuǎn)移，充分開發(fā)利用河北的奶牛養(yǎng)殖和飼草資源，加強(qiáng)行業(yè)管理部門、奶牛養(yǎng)殖和乳品加工企業(yè)，行業(yè)協(xié)會(huì)等方面的協(xié)同協(xié)作，做好對(duì)接，創(chuàng)新模式、創(chuàng)新機(jī)制, 形成目標(biāo)同向、措施有力、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、互利共贏的奶業(yè)協(xié)同發(fā)展新格局。

　　（一）加強(qiáng)奶業(yè)科技創(chuàng)新

　　充分利用北京、天津豐富的奶牛科研資源，加上河北快速提升的科研實(shí)力，加快推動(dòng)區(qū)域性、共性、關(guān)鍵性技術(shù)的研發(fā)與應(yīng)用，在種公牛聯(lián)合培育、標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖、新型飼料、養(yǎng)殖場(chǎng)環(huán)境污染治理、動(dòng)物疫病防控以及乳制品加工等關(guān)鍵領(lǐng)域加強(qiáng)交流，開展合作公關(guān)。

　　在疫病防控方面，加強(qiáng)奶牛乳房炎、子宮內(nèi)膜炎、代謝病等常見(jiàn)疾病的防治，強(qiáng)化奶牛人畜共患病的監(jiān)測(cè)和防控工作，做好引種檢疫、切斷傳染源。

　　（二）對(duì)接奶牛養(yǎng)殖轉(zhuǎn)移

　　目前北京、天津奶牛養(yǎng)殖量分別是11萬(wàn)頭和14萬(wàn)頭，呈現(xiàn)存欄量下降、單產(chǎn)提高的趨勢(shì)。為與乳品加工能力相匹配，滿足城市奶瓶子的有效供給，應(yīng)當(dāng)在乳品加工半徑合理布局奶牛養(yǎng)殖基地。

　　要突破地域限制，實(shí)行跨區(qū)域發(fā)展，充分利用河北地區(qū)的優(yōu)質(zhì)奶牛養(yǎng)殖資源和基礎(chǔ)，打造奶牛養(yǎng)殖基地和乳品加工基地，緩解京津奶牛養(yǎng)殖的土地、飼草料、環(huán)保等制約。

　　（三）增加飼草料供應(yīng)

　　北京、天津飼草料種植面積擴(kuò)展余地小，河北是飼草料種植大省，華北平原是傳統(tǒng)的苜蓿種植區(qū)域，近年來(lái)在振興奶業(yè)苜蓿發(fā)展項(xiàng)目的帶動(dòng)下，優(yōu)質(zhì)苜蓿生產(chǎn)能力大幅提升，張家口等壩上地區(qū)的燕麥草種植也達(dá)到了一定的規(guī)模。

　　要利用好振興奶業(yè)苜蓿發(fā)展行動(dòng)和糧改飼等政策資金，抓好草食畜牧業(yè)各項(xiàng)扶持政策落實(shí)，擴(kuò)大奶牛優(yōu)質(zhì)飼草種植規(guī)模，實(shí)行訂單生產(chǎn)，滿足發(fā)展奶牛的優(yōu)質(zhì)飼草料供應(yīng)。

　　（四）提升乳品加工能力

　　要以市場(chǎng)為導(dǎo)向，優(yōu)化乳制品產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，滿足消費(fèi)者多樣化需求。穩(wěn)定常溫奶市場(chǎng)，大力發(fā)展巴氏殺菌乳、發(fā)酵乳等具備本地優(yōu)勢(shì)的產(chǎn)品，適度發(fā)展干酪等產(chǎn)品，提升嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)業(yè)。

　　加強(qiáng)奶業(yè)冷鏈體系建設(shè)，完善冷鏈儲(chǔ)運(yùn)硬件設(shè)施設(shè)備，確保終端乳制品的安全與品質(zhì)。

　　（五）協(xié)同奶業(yè)宣傳引導(dǎo)

　　行業(yè)主管部門、協(xié)會(huì)和企業(yè)要加強(qiáng)合作，利用好各自的宣傳資源，共建平臺(tái)、共辦活動(dòng)、共塑品牌、共拓市場(chǎng)，講好京津冀三地奶業(yè)故事。

　　要大力宣傳乳品質(zhì)量安全狀況和奶業(yè)監(jiān)管工作成效，公開乳品質(zhì)量檢測(cè)信息，展示乳制品良好品質(zhì)，增強(qiáng)消費(fèi)信心。要加大奶業(yè)公益宣傳，普及牛奶營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，引導(dǎo)科學(xué)健康消費(fèi)，培養(yǎng)乳制品消費(fèi)習(xí)慣，擴(kuò)大消費(fèi)群體。

　　四 充分發(fā)揮政府、企業(yè)、行業(yè)協(xié)會(huì)的作用

　　1.行業(yè)主管部門

　　落實(shí)有關(guān)三地畜牧業(yè)一體化發(fā)展要求，創(chuàng)新體制機(jī)制，強(qiáng)化奶牛養(yǎng)殖、疫病預(yù)防、乳品加工、質(zhì)量管控等協(xié)同協(xié)作，實(shí)現(xiàn)檢疫檢驗(yàn)互通互認(rèn)，推動(dòng)資金、技術(shù)、人才在三地有效的流動(dòng)，推進(jìn)信息資源共享。

　　2.乳品企業(yè)

　　要立足自身發(fā)展戰(zhàn)略，選準(zhǔn)在京津冀奶業(yè)一體化的定位，根據(jù)情況要么發(fā)力于一個(gè)環(huán)節(jié)做精做細(xì)，要么推進(jìn)一體化全產(chǎn)業(yè)鏈，抓住機(jī)遇，自我改造、自我提升，提高行業(yè)影響力和競(jìng)爭(zhēng)力。

　　3.行業(yè)協(xié)會(huì)

　　要加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)，聯(lián)合科技推廣培訓(xùn)，推動(dòng)整合企業(yè)資本、資源力量，開展乳品品牌推介，幫助企業(yè)反映和解決行業(yè)發(fā)展難題，創(chuàng)新思路，抓出成效，發(fā)揮好推進(jìn)京津冀奶業(yè)一體化的橋梁紐帶作用。

　　總之，京津冀是中國(guó)最重要的經(jīng)濟(jì)圈之一，奶業(yè)發(fā)展大有可為。加強(qiáng)京津冀奶業(yè)合作是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的內(nèi)在要求，我們要順勢(shì)而為，乘勢(shì)而上，在市場(chǎng)主導(dǎo)和政府推動(dòng)下，把京津冀奶業(yè)一體化工作推上一個(gè)新臺(tái)階，上到一個(gè)新水平，為實(shí)現(xiàn)奶業(yè)區(qū)域協(xié)調(diào)發(fā)展、振興中國(guó)奶業(yè)作出更大的努力！