應該是可以的，有報道稱老玉米可以預防糖尿病。玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，特別是亞油酸含量高達60%以上，它和玉米胚芽中維生素E協同作用，能有效降低血液膽固醇濃度，并防止其沉積于血管壁，對糖尿病等內分泌疾病也能起到一定預防作用。但一定要選擇老玉米而不是糯玉米或其他甜玉米，老玉米中糖的含量比普通大米低2.3%，可溶性糖含量低。而粗纖維含量幾乎是大米的9倍，這些都能幫助預防糖尿病，維持和降低餐后血糖水平。糖尿病人飲食上一定要多加注意，應該少食多餐，避免甜食和油炸食物。

玉米含有豐富的纖維素，不但可以刺激胃腸蠕動，防止便秘，還可以促進膽固醇的代謝，加速腸內毒素的排出。