第189次恒天然環(huán)球乳制品交易網(wǎng)交易于6月6日結(jié)束，全部產(chǎn)品(價(jià)格指數(shù))與上一交易價(jià)相比微漲0.6%，連續(xù)第六次上漲，成交均價(jià)為3395美元/噸；本次成交總量為22004噸，比上一個(gè)交易量21236噸增加768噸，上漲3.6%；本次參與拍賣客戶為183戶，比上次拍賣大增11.6%。

　　投放量方面，脫脂粉大幅度減少，其他品種均顯著上升。

　　本次拍賣在脫脂粉、奶酪、黃油產(chǎn)品大漲的帶動(dòng)下，價(jià)格水平整體小漲0.6%。表現(xiàn)最好的是切達(dá)奶酪，大漲14.5%，平均價(jià)格升至4285美元/噸，輕松跨過4000美元關(guān)口；無水黃油小跌1.2%，均價(jià)至6569美元/噸；無鹽黃油小漲3.3%，至5631美元/噸；脫脂粉擺脫了近期頹勢(shì)，大漲7.9%，均價(jià)為2156美元/噸；全脂粉由于投放量同比大幅度增加，并且國內(nèi)銷售清淡，小跌2.9%，均價(jià)為3143美元/噸；酪蛋白在各方需求拉動(dòng)下本次上漲4.8%，至6849美元/噸；乳糖上漲1.0%，為971美元/噸。

　　盤后點(diǎn)評(píng)

　　無水奶油：貨源依然緊缺，但是高昂的價(jià)格削弱了其在冰品和糖果點(diǎn)心等行業(yè)的使用前景，加之最近國際油價(jià)波動(dòng)會(huì)削弱主要需求方的購買能力，7000美元應(yīng)該是比較難以逾越的高點(diǎn)，建議現(xiàn)貨操作為主。

　　黃油：供應(yīng)仍然持續(xù)緊張，在新西蘭新產(chǎn)季來臨前沒有降價(jià)的動(dòng)力，但5800-6000價(jià)位為明顯的高點(diǎn)，在此價(jià)位之上建議回避，寧愿進(jìn)行遠(yuǎn)期操作。

　　切達(dá)奶酪：恢復(fù)了正常價(jià)格，但目前該價(jià)位已經(jīng)較美國同類產(chǎn)品高，繼續(xù)上漲則進(jìn)場(chǎng)動(dòng)力不足，建議觀望其他產(chǎn)區(qū)的價(jià)格走勢(shì)，再?zèng)Q定進(jìn)場(chǎng)時(shí)機(jī)。

　　乳糖：穩(wěn)健上升，短期之內(nèi)仍將位于高位。

　　酪蛋白：已經(jīng)逐漸恢復(fù)至歷史平均價(jià)格，但相較于未來可能緊缺的供應(yīng)，短期回調(diào)可以繼續(xù)進(jìn)場(chǎng)。

　　脫脂粉：現(xiàn)貨市場(chǎng)走強(qiáng)，投放量減少，帶動(dòng)本次價(jià)格上升，隨著使用旺季的到來，短期之內(nèi)現(xiàn)貨仍將銷售較旺，短期仍可介入，但中長(zhǎng)期供應(yīng)壓力仍存在，不宜過高期望。

　　全脂粉：投放量大增，現(xiàn)貨銷售低迷，導(dǎo)致了整體價(jià)格的低迷，中期仍然看好，建議近期可進(jìn)場(chǎng)。

　　綜述

　　新西蘭、澳州方面，在進(jìn)入冬季以后，產(chǎn)量繼續(xù)縮減，目前主要是消耗旺季的生產(chǎn)庫存為主。在目前的高價(jià)位下，持續(xù)將效益更好的乳脂產(chǎn)品加量投入市場(chǎng)，這方面也降低了乳脂產(chǎn)品繼續(xù)瘋狂的動(dòng)力。

　　國內(nèi)方面，南北方逐漸進(jìn)入高溫天氣，奶產(chǎn)量繼續(xù)縮減，各主要企業(yè)噴粉量繼續(xù)減少，進(jìn)入6月份以后，零售市場(chǎng)在慢慢恢復(fù)。另一方面，各類乳脂產(chǎn)品的用家（冰品廠家之外）進(jìn)入銷售淡季，黃油的使用需求在減弱；無水油則緊缺依舊，各主要生產(chǎn)企業(yè)仍舊缺貨，市場(chǎng)繼續(xù)處于有價(jià)無市階段。隨著乳飲料品種進(jìn)入消費(fèi)旺季，脫脂粉的消耗量在增大，而受制于前期國產(chǎn)粉的庫存和主要奶制品的零售不暢，全脂粉消費(fèi)依然低迷，這些均拉低了全脂粉的市場(chǎng)熱度。

　　目前處于歷史新高的乳脂產(chǎn)品，面臨著下半年的供應(yīng)繼續(xù)加大和部分企業(yè)改配方的壓力。而目前銷售低迷的全脂粉，或許正面臨著難得的進(jìn)場(chǎng)機(jī)會(huì)。

　　來源：乳業(yè)在線，寶貝國際貿(mào)易